新嵌入式烤箱怎么选？

99ANYc3cd6 光电产品 2025-11-30 1

第一部分：选购与安装

这是使用烤箱的第一步,也是至关重要的一步，基础打得好，后续使用才顺心。

容量选择：
（图片来源网络，侵删）
- 30L以下： 适合单身或情侣，主要用于烤小点心、鸡翅、鱼等。
- 30-50L： 最主流的家庭容量，可以烤整鸡、中等尺寸的蛋糕、几块披萨等，满足日常需求。
- 50L以上： 适合烘焙爱好者或人口较多的家庭，可以烤多层蛋糕、整只火鸡等大食材。
功能选择：
- 基础功能： 上下火、热风（强制对流）、烧烤（上火加热），这三项是烘焙的核心。
- 进阶功能：
  - 蒸汽功能： 让面包、肉类更外酥里嫩，口感极佳。
  - 发酵功能： 精准控制温度和湿度，是制作面包、酸奶的利器。
  - 解冻功能： 方便快捷地解冻肉类。
  - 智能菜单： 内置多种食谱，选择模式后自动设定温度和时间，对新手非常友好。
- 清洁功能：
  - 自清洁（高温 pyrolysis）： 高温（通常400-500°C）将食物残渣烧成灰烬，用湿布一擦即净，但耗电且有一定寿命限制。
  - 蒸汽清洁： 用蒸汽软化油污，擦拭更方便。
  - 搪瓷内胆： 油污不易附着，清洁相对容易。
其他考虑：
- 品牌与售后： 选择口碑好、售后服务有保障的品牌。
- 安装尺寸： 务必测量好橱柜预留的宽度、高度、深度，并核对烤箱的安装尺寸（尤其是散热空间）。

定位： 将烤箱放入橱柜预留位，确保水平。
固定： 使用烤箱自带的安装支架或螺丝，将其牢固地固定在橱柜上。
连接电源：
- 务必请专业电工操作！ 嵌入式烤箱通常功率较大（2000W以上），需要使用专用插座（16A或更高），并确保电线规格足够。
- 插座位置应在烤箱正下方或侧面,方便插拔，且远离高温区域。
检查： 安装完毕后，先不通电，检查所有螺丝是否拧紧，与橱柜的缝隙是否均匀，然后通电，打开门，观察门体是否开关顺畅，有无异响。

新烤箱在出厂和运输过程中,内部可能会有一些保护油脂、灰尘或包装材料。强烈建议您在正式烹饪前进行“空烧”。

阅读说明书： 不同品牌型号可能有细微差别，务必先看说明书。
取出所有附件： 将烤架、烤盘等全部取出。
清洁内胆： 用微湿的软布擦拭烤箱内部。
选择高温模式： 将温度调到最高（通常是 250°C），选择上下火模式。
开始加热： 关好烤箱门，设定一个时间（例如30-60分钟），然后启动。
完成通风： 加热结束后，不要立即打开烤箱门！让烤箱自然冷却至少1-2小时，这样可以保护加热元件不受温差骤变的影响，也能让残留的烟雾和气味充分散发，冷却后，再用湿布擦拭一遍内胆。

初次使用完毕后,您就可以开始享受烘焙的乐趣了。

（图片来源网络，侵删）

预热： 这是烘焙成功的关键！将烤箱设定到所需温度，让空箱预热 10-15分钟，确保内部温度稳定，很多烤箱会有“预热完成”提示音或指示灯。
放置烤盘： 将食物放在烤盘上，然后放入烤箱，根据食物的烹饪需求，选择合适的烤架位置（通常中下层是黄金位置）。
选择模式与温度：
- 上下火： 最均衡的加热方式，适合大部分烘焙，如蛋糕、饼干。
- 热风/风扇： 热力循环，受热更均匀，适合烤整鸡、多层面包、红薯等，可以适当降低温度（约降低10-20°C）。
- 上火/下火单独控制： 用于上色或底部上色需求不同的食物。
- 烧烤： 仅上火加热，适合烤肉串、给食物表面拉出漂亮的焦糖色。
设定时间： 根据食谱设定时间。
中途观察： 烘焙过程中，可以通过烤箱门观察食物状态，如需上色，可切换至上火模式，开门时动作要快，以免温度流失过多。
取出食物： 时间到了，戴上隔热手套，小心地将烤盘取出。

日常清洁： 每次使用后，待烤箱冷却，用微湿的软布擦拭内壁、烤架和烤盘。
深度清洁：
- 油污严重： 可使用烤箱专用清洁剂，喷在内壁上，静置一段时间后用湿布擦除。
- 顽固污渍： 对于烤焦的食物残渣，可以在污渍上铺上湿毛巾，加热几分钟（约100°C），待污渍软化后更容易擦除。
- 门玻璃： 清洁时，可稍微打开门，从内外两侧擦拭，避免玻璃因温差过大而破裂。
定期检查： 定期检查门封条是否完好，有无破损或老化，这关系到烤箱的保温效果。

新嵌入式烤箱是一个功能强大的厨房电器,遵循 “先安装，再空烧，后使用，常清洁” 的原则，您就能很快上手，用它烤出美味的佳肴，为生活增添更多乐趣和幸福感。

祝您烘焙愉快！