饭店排气扇如何有效清洗？

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饭店排气扇怎么清洗？告别油腻异味，专业保姆级教程（附安全须知）

饭店老板必看！长期不清洗的排气扇有多脏？一步一图，教你自己动手，省钱又高效！ 饭店后厨的“肺”——排气扇，长期被油污堵塞，不仅导致排烟效果差、异味弥漫，更是重大火灾隐患，本文作为家用电器维修专家，将为您提供一份从准备到完成，再到日常维护的全方位清洗攻略，让您轻松搞定油腻排气扇，还后厨一个清新、安全的环境。

（引言）为什么你的饭店排气扇“喘不过气”？

想象一下，顾客用餐时，隐约闻到一股饭菜混合着油烟的复杂气味；后厨厨师在高温下，还要面对排烟不畅的闷热环境，这很可能就是被您忽视的“罪魁祸首”——油腻堵塞的排气扇。

（图片来源网络，侵删）

作为维修专家，我见过太多因长期不清洗而“罢工”的排气扇，它们不仅工作效率低下，增加能耗，更厚厚的油污层，如同一个定时炸弹，遇明火极易引发火灾。定期清洗饭店排气扇，不是选择题，而是必答题。

本文将彻底终结您的清洗难题，从准备工作到具体操作，再到安全禁忌，手把手教您如何安全、高效地清洗排气扇。

洗前必读：准备工作与安全警示（至关重要！）

“工欲善其事，必先利其器”，安全永远是第一位的，在开始之前,请务必完成以下准备：

安全准备：

（图片来源网络，侵删）

断电！断电！断电！ 重要的事情说三遍，请到饭店的总电闸处，关闭对应排气扇的电源，并挂上“正在维修，请勿合闸”的警示牌,这是防止意外触电的生命线。
确认风扇已停止转动：确保断电后，用手轻轻拨动扇叶,确认其已完全停止。

工具与材料准备：

防护装备：橡胶手套、护目镜、口罩（最好是N95或活性炭口罩，防止吸入油污和有害气体）。
清洁工具：
- 螺丝刀套装：十字和一字,用于拆卸扇叶和外壳。
- 铲刀/塑料刮板：用于初步铲除顽固油污（注意：避免使用金属硬物刮划扇叶涂层，以免损坏）。
- 容器：一个大盆或水桶,用于浸泡拆卸的零件。
- 清洁剂：
  - 首选：重油污清洗剂或厨房专用除油剂，效果强劲,能快速分解油污。
  - DIY方案：小苏打 + 热水 或 纯碱（碳酸钠） + 热水，经济实惠，对环境友好,但需要更长的浸泡时间。
- 辅助工具：旧牙刷、百洁布（海绵面）、抹布、高压水枪（可选，效果极佳）。

实战教程：三步搞定油腻排气扇

我们将整个过程分为三步：拆卸、清洗、安装。

拆卸排气扇

移除外罩：大多数排气扇的外罩是卡扣式或螺丝固定的，观察外罩边缘，找到固定点（通常是几颗螺丝或卡扣），用螺丝刀拧下或用手轻轻掰开卡扣,取下外罩。
拆卸扇叶：外罩取下后，就能看到固定扇叶的螺丝，通常是一个中心大螺母，有时周围还有几颗固定螺丝，用合适的螺丝刀逆时针拧松，小心地将扇叶取下。注意：扇叶可能很重且滑腻，请务必抓稳。
取出电机/风轮：如果条件允许且您有信心，可以继续拆下固定在电机上的风轮（有些设计为一体），对于普通清洗，通常只清洗扇叶和外罩即可。如果对内部结构不熟悉，建议清洗到此为止，不要轻易拆卸电机，以免损坏。

专家提示：在拆卸过程中，可以先用手机拍下各个部件的安装位置,方便后续安装时参考。

深度清洗（核心环节）

预处理：将取下的外罩和扇叶放置在地面或大盆中，先用铲刀或塑料刮板，将表面大块、凝固的油污初步刮除,这一步能极大减轻后续清洗的压力。
浸泡分解：将刮除大块油污的部件放入准备好的容器中，倒入足量的热水（60-80℃效果最佳），然后加入清洗剂（重油污剂按说明比例，或倒入半杯小苏打/纯碱）,确保部件完全被液体浸泡。
刷洗细节：浸泡15-30分钟后，油污会软化，用百洁布或旧牙刷，配合清洁剂，对准缝隙、边角进行刷洗，特别是扇叶的中心孔和外罩的网孔，是油污的重灾区,需要重点清理。
高压冲洗（可选）：如果条件允许，使用高压水枪对准部件进行冲洗，可以非常高效地去除残留的油污和泡沫。注意：保持一定距离，避免水压损坏扇叶或进入电机轴承。
二次检查：清洗后，检查是否还有顽固污渍，如有,可重复上述步骤或用抹布蘸取酒精擦拭。

安装与复位

彻底晾干：这是最容易被忽略但至关重要的一步！ 必须将所有清洗干净的部件（扇叶、外罩）彻底晾干或用干布擦干，任何一点水分残留，在通电后都可能导致电机短路、生锈,甚至引发安全事故。
按序安装：参照之前拍的照片或记忆，将干燥的扇叶、风轮等部件一一装回，确保所有螺丝都已拧紧,安装牢固。
通电测试：合上电闸，打开排气扇开关，观察其运行是否平稳，有无异响或抖动，如果运行平稳，恭喜您,清洗大功告成！